中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)茶和利用茶的歷史非常久遠(yuǎn)，有道：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄ㄈ∽躁懹稹恫杞?jīng)》），意思是：茶作為飲品，開(kāi)始于神農(nóng)氏，在魯周公時(shí)代聞名。
這么算下來(lái)的話，茶可度過(guò)了長(zhǎng)達(dá)5000多年的漫長(zhǎng)歲月。
那么，在這5000多年的歷史中，茶都經(jīng)歷了些什么呢？下面我們來(lái)看看，都有哪些大事發(fā)生在茶身上。
茶起源于神農(nóng)氏時(shí)代，最早是作為藥物來(lái)使用的。神農(nóng)嘗百草，偶然發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值，茶生嚼內(nèi)服可以清熱，外敷可以消炎解毒。
到了東西周時(shí)期，人們開(kāi)始種植茶樹(shù)，還把茶葉當(dāng)作菜來(lái)吃。有的直接嚼茶葉吃，有的把茶葉放進(jìn)粥里，做成“茶粥”。
在漢代，制茶工藝進(jìn)步，出現(xiàn)了茶餅這一加工方法。
唐代，飲茶文化開(kāi)始興盛起來(lái)。此時(shí)的飲茶方式為“煮茶”（也有“煎茶”的說(shuō)法）。
怎么煮茶？
先把餅茶碾成粉末，放在鍋里煎煮，再放些鹽、蔥、姜或橘皮調(diào)味。但是茶圣陸羽極力反對(duì)這樣的煮茶方式，舍棄了其他調(diào)味料，只保留了鹽，之后唐代人飲茶越來(lái)越提倡茶的原味。
來(lái)到宋代，人們對(duì)茶的研究更加深入，“斗茶”成為當(dāng)時(shí)的一種風(fēng)潮。
怎么斗茶？
斗茶，一看顏色，湯色純白如乳勝出，青白、黃白、灰白為負(fù)；二看湯花，湯花勻細(xì)，久聚不散，緊咬盞沿，沒(méi)有水痕，叫做“咬盞”，反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開(kāi)，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。
北宋時(shí)期的粗制茶餅，易于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，適合大眾使用。如果是進(jìn)貢給皇帝，就要制成“龍鳳團(tuán)茶餅”。
什么是龍鳳團(tuán)？
龍鳳團(tuán)茶，是指將新鮮采摘下來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)蒸、搗、拍，用刻有龍鳳圖案的模具壓制而成，使其表面帶有龍鳳紋飾紋案的團(tuán)餅茶，用料講究，工藝復(fù)雜，因此每片團(tuán)茶可達(dá)數(shù)十萬(wàn)錢(qián)。
散茶在元代開(kāi)始出現(xiàn)，這時(shí)候的飲茶方式是“泡茶”，用沸水直接沖泡茶葉，保留了茶最原始的味道。
而到了明代，明太祖朱元璋“廢龍團(tuán)興散茶”。散茶的加工飲用方式成為社會(huì)主流，并流傳至今。
清代，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，工藝以烘青和炒青為主。同時(shí)，茶具得到了簡(jiǎn)化，清代蓋碗的流行，就和愛(ài)喝茶的乾隆皇帝密不可分。
到近代，中國(guó)茶葉經(jīng)歷了興盛—衰落—恢復(fù)發(fā)展三個(gè)階段。新中國(guó)成立后，茶葉發(fā)展得到政府重視和支持，建立新茶園、改進(jìn)新品種、推行科學(xué)種茶。
茶葉經(jīng)濟(jì)正走向穩(wěn)定發(fā)展的道路，茶葉生產(chǎn)量已經(jīng)居世界第一位。
現(xiàn)在，我國(guó)茶業(yè)發(fā)展越來(lái)越成熟。為了滿足人們更多的消費(fèi)需求，出現(xiàn)了更加多樣化的產(chǎn)品，而這些承載了新消費(fèi)的新興品牌，基于消費(fèi)群體的需求進(jìn)行積極創(chuàng)新。
例如，現(xiàn)代都市人生活追求快節(jié)奏，設(shè)計(jì)便捷、隨泡隨飲，品質(zhì)又好的茶品自然受到人們的喜愛(ài)。
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